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      臨朐裕興源食品加工廠
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      臨朐裕興源食品加工廠

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      另類鵝肥肝的簡易做法

      編輯:臨朐裕興源食品加工廠時間:2022-03-12

        一、干炒鵝肝年糕:

        1.配料:鵝肥肝10g,卷心菜10g,糙米40g,蝦皮適量,蘑菇粉適量。

        2.在鍋里燒開水,把卷心菜燙一下,切碎。

        3.在蒸好的糙米中預先加入卷心菜。

        4.用勺子充分攪拌,備用。

        5.將鵝肝放入鍋中,加入冷水,然后將鵝肝漂白。

        6.取出鵝肝,用小勺子把它碾成泥。

        7.將糙米放入模具中,壓緊。

        8.然后在米飯上撒上一點鵝肝泥,并壓緊。

        9.在火鍋里刷一點熱油。

        10.把年糕放進鍋里。

        11.用小火煎到兩面透徹煮熟。當它變成棕色和芳香時,便可從鍋里盛出來~

        12.吃的時候,別忘了撒上蝦皮和蘑菇粉,這不但能增加味道,還能增加營養。

        13.干炒鵝肝年糕滿屋香。

        二、鵝肝蟹盒:

        配料:

        鵝肥肝200克、蟹腿500克、肥肉、菠菜葉、玻璃紙、沙拉、油,鹽,味精,胡椒,白蘭地。

        方法:

        1、鵝肝片,蟹腿取一塊肉,切成兩半,烹調肥肉,將其切成大小相同的小塊,菠菜葉子也被修剪成同樣大小的長方形。

        2、鵝肝和蟹腿分別用調味料腌制,然后依次放在一層菠菜葉、一層肥肉、一層鵝肝和一層蟹肉上,它們用玻璃紙一個接一個地包在螃蟹盒子里。

        3、將鍋中的油加熱到50%熱,放入蟹肉盒,炒熟,然后放在盤子上。

        制作關鍵:

        原材料搬運應均勻。

        注意包裝水平,掌握油炸溫度。

        三、砂鍋白菜燉鵝肝:

        1、備好肥鵝肝、黃醬、鹽、花生油、白菜心、蔥姜蒜、干辣椒、醬油和香菜。

        2、將鵝肝直接切片,蔥姜蒜可直接切為段,辣椒也切段備用。

        3、備好鍋加油燒熱了,將蔥姜蒜與辣椒爆香后,加入黃醬與白菜翻炒。

        4、加入醬油與鹽繼續進行翻炒,適當加水將其換到砂鍋中,加鵝肥肝開始燉煮,燉煮后加香菜即可。

      另類鵝肥肝的簡易做法

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